ご来店、誠にありがとうございます。

TSUMUGU by Ropes は、”想いを紡ぐ”をコンセプトに『お客様・作り手・生産者との繋がりを大切にしたい』という考えのもと、一品一品手作りしたケーキをお届けしています。

私たちRopesは、これまで"お酒と旅する和酒bar"として、全国各地の地酒と食材を使った飲食店を展開してきましたが、店舗のお客様だけでなく全国各地の方に商品を届けたいと思い、有名フレンチでの経験や自身で出店経験のある木村シェフとタッグを組み、ケーキ専門ブランド『TSUMUGU by Ropes (ツムグ バイ ロープス)』を立ち上げました。

記憶に残るケーキを提供するため、素材、調理法を日々追求しております。

ご自宅用でも、大切な方へのギフトとしても、お客様にご満足いただけるよう、心を込めてお届けいたします。

・調理師専門学校卒業後、ホテルメトロポリタン・エドモントにて３年間勤務
・フランス料理「レディタン ザ・トトキ」（現GINZA TOTOKI）にてオーナーシェフの十時氏のもと２年間師事。
・フランス料理「AUX AMIS des Vins 銀座本店」にて金子シェフのもとで2年間師事。
その後、神奈川県本厚木でオーナーシェフとして『Lemme』を独立開業し、東京都町田にも店舗展開。

現在は、商品開発・飲食コンサルティング・プロデュース業など多方面で活動しながら、TSUMUGU by Ropesの商品をプロデュース。

生産者の顔を意識して、素材本来の力を最大限に活かすことを念頭において、商品を開発しています。
今回何度も試行錯誤して作ったケーキは、これまで食べてきたものの中で、本当に美味しいと思える商品に仕上げています。